バリスタ
UenoTニュージーランドにはカフェが多い。昔は紅茶文化だったらしいが、最近はニュージーランド人もコーヒーをよく飲む。
私もおいしいコーヒーが飲みたくて、カフェに行くことがある。カフェはいろいろあるけれど、おいしいコーヒーが飲めるカフェはそれほど多くない。「ワインは８０％ぶどうで決まり、コーヒーは８０％バリスタで決まる」と聞いたことがあるが、腕のいいバリスタがいるカフェはやはりコーヒーもおいしいと思う。
ほとんどのカフェでは、カウンターにいるスタッフが、オーダーも聞いて、清算もして、ジュースやケーキも準備して、そしてコーヒーも作ることが多い。でもやはり、コーヒーを作る専門のバリスタがいるカフェは、コーヒーがとてもおいしい。おいしいからコーヒーの注文がどんどん入るので、専門のバリスタを一人雇っても採算が合う、という好循環になるのだと思う。
ニュージーランドにいらっしゃる方で、カフェに行かれる方は、コーヒーだけを作る専門のバリスタがいるカフェを一度探してみてはいかがでしょうか。
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